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        <title><![CDATA[Cake & co]]></title>
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        <description><![CDATA[Mes p&acirc;tisseries et mon aventure parisienne &agrave; l'&eacute;cole Ferandi]]></description>
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    <title><![CDATA[CAP BLANC]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/cap-blanc.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 13 Apr 2016 19:19:19 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ça y est, les épreuves du CAP blanc sont enfin passées !! :) Une bonne et longue journée de stress qui au final est passé très vite ! Au programme j'ai eu droit à : - 1 entremet mousse au fruit rouge, thème Saint Valentin => Je ne m'attendais vraiment... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[LES EPREUVES DU CAP PATISSERIE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/les-epreuves-du-cap-patisserie.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Apr 2016 21:39:53 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le stress monte, car ça y est, les épreuves du CAP blanc sont presque là : dans 2 jours ! Mais bon, nous mettre dans les conditions réelle va nous permettre de nous rendre compte d'ou nous en sommes et surtout, je l'espère, de nous rendre compte qu'on... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[MILLEFEUILLE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/millefeuille.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Apr 2016 21:13:46 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Encore un dessert que j'adore ! Bon je sais, il n'y a pas grand chose que je n'aime pas ;) mais le mille-feuille, c'est vraiment un de mes desserts préférés ! Composition : - Pâte feuilletée = 350g => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/pate-feuillete.html... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[TARTE AU CITRON MERINGUEE AVEC INSERT GELATINE AU CITRON]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/tarte-au-citron-meringuee-avec-insert-gelatine-au-citron.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Apr 2016 11:49:35 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Petite variation de la tarte au citron réalisée la première fois => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/tarte-au-citron-meringuee.html Ingrédients de l'insert citron : Cette recette a permis de réaliser des inserts pour tout le groupe, vous pouvez... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[ECLAIRS ET CHOUX AU CHOCOLAT AVEC INSERT PRALINE ET CREME MASCARPONE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/eclairs-et-choux-au-chocolat-avec-insert-praline-et-creme-mascarpone.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Apr 2016 11:37:53 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Très très très très bon !! :) Testé et approuvé par mes amis ! Composition : Pâte à choux chocolat Craquelin chocolat Insert praliné Chantilly au mascarpone 1) Pâte à choux chocolat : Ingrédients : - 100g d’eau - 100g de lait - 100g de beurre - 1g de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[SAINT HONORE ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/saint-honore.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Apr 2016 11:09:06 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà un dessert qui était très attendu dans ma famille qui adore ça ! Malheureusement, je suis à Paris et eux à Valence, ils n'ont donc pas encore eu le plaisir d'y goûter... Ils attendent avec impatience mes vacances en Avril pour pouvoir s'en régaler... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[ENTREMET BAVAROIS INSERT FRUITS ROUGES]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/entremet-bavarois-insert-fruits-rouges.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Apr 2016 10:34:41 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Entremet, entremet, et entremet ! On en réalise énormément en TP ! On en profites pour s'entraîner à les décorer. Effectivement, j'y reviendrais plus tard dans un article mais, au CAP, nous allons devoir décorer ce fameux entremet suivant un sujet tirés... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[ROULES A LA CANNELLE ET A LA PISTACHE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/roules-a-la-cannelle-et-a-la-pistache.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 22:56:47 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Petite recette très sympa d'origine finlandaise que l'on peut réaliser avec toute sorte de garniture : cannelle, pistache, crème d'amande, et même en version salée à la tapenade, au pesto ou encore à la tomatade ! :) Ingrédients : Pour 3 personnes =>... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[PAINS AUX RAISINS ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/pains-aux-raisins.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 22:43:30 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Petite viennoiserie très agréable à grignoter dès a sortie du four. Ici on a un peu triché, on en a également fait avec des pépites de chocolat pour ceux qui n'aiment pas les raisins secs. Composition : - Pâte à croissant = 400g => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/croissants-et-pains-au-chocolat.html... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[RELIGIEUSES CHOCOLAT ET CARAMEL BEURRE SALE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/religieuses-chocolat-et-caramel-beurre-sale.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 22:26:54 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une petite variante des religieuses classiques, que l'on peut réinventer à l'infini ! Composition : Pour 16 à 18 religieuses - Pâte à choux = http://cake-and-co.over-blog.com/2016/03/chouquettes.html - Crème pâtissière pour 1L de lait et parfumé avec... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[TARTE AU CHOCOLAT ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/tarte-au-chocolat.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 22:13:47 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Encore et toujours du chocolat ! Une tarte au chocolat un peu différentes de celle que l'on a l'habitude de voir, il s'agit non pas d'une ganache au chocolat mais d'une crème prise au chocolat : je vous laisse découvrir ! :) Composition : Pour une tarte... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[CHARLOTTE AU CHOCOLAT ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/charlotte-au-chocolat.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 21:45:17 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une des réalisation que j'ai le plus appréciée en terme de décor. Le travail du chocolat pour réaliser des décors façon "feuille d'automne" fut en effet super intéressant même si ce n'était pas un mince affaire ! :) Composition : - Biscuit cuillère au... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[ENTREMET BAVAROIS AUX POIRES]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/entremet-bavarois-aux-poires.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 21:20:01 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Très joli rendu visuel pour cet entremet type charlotte aux poires ! Et même si je ne suis pas très fan de la crème bavaroise, je dois avouer qu'avec les poires, ça passe très bien ! :) COMPOSITION : - Biscuit cuillère - Crème anglaise - Bavarois - Poires... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[ENTREMET AUX FRUITS ROUGES]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/entremet-aux-fruits-rouges.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 20:08:04 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Premier entremet réalisé à Ferrandi et début des décor au cornet : il y a encore du boulot ! ;) Le cornet, c'est effectivement pas évident : il faut déjà apprendre à le plier correctement et c'est tout un art ! J'y reviendrais prochainement dans un article... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[BANDE DARTOIS OU JALOUSIE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/bande-dartois-ou-jalousie.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 19:49:05 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pâte feuilletée croustillante et crème d'amande : tout ce que j'aime ! :) Composition : Pour 8 personnes - Pâte feuilletée = 500g => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/pate-feuillete.html - Crème d'amande => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/03/tarte-bourdaloue.html... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[NOUGATINE, PASTILLAGE ET CROQUE EN BOUCHE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/nougatine-pastillage-et-croque-en-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 13:42:39 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour la Saint Valentin, on s'est amusé à réaliser de petites pièces de croque en bouche. On a ainsi pu apprendre le travail délicat de la nougatine et les décors en pastillage. Composition : - Pâte à choux = http://cake-and-co.over-blog.com/2016/03/chouquettes.html... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[BICHONS]]></title>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 13:32:02 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je ne connaissait pas du tout cette recette avant de la travailler à l'école. Il s'agit de délicieux petits chaussons feuilletés et bien caramélisés, garnis d'une délicieuse crème au citron. Composition : Pour 25 bichons environ Pâte feuilleté inversée... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[TARTE AU CITRON MERINGUEE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/tarte-au-citron-meringuee.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 11:39:48 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà une recette que j'adore et qui a rencontré une énorme succès à la dégustation dans ma famille ! :) Il s'agit de la recette de Pierre Hermé : elle est très riche en beurre et en sucre, mais pour autant très équilibré en goût. Il fait simplement penser... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[BANDES DE TARTE AUX POMMES ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/bandes-de-tarte-aux-pommes.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 11:27:30 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une nouvelle réalisation à base de pâte feuilletée ! Faites ce jour là en tarte aux pommes, on peut réaliser toutes sortes de tartes de cette manière. Composition : Pâte feuilletée = 400 à 450g pour 60cm de longueur (8-10 parts) – 250 à 300g pour 40cm... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[PAINS AU LAIT]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/pains-au-lait.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 11:19:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Délicieux pour le petit déjeuner et plein de façon différentes de les façonner ! Dans ce premier article, je vais vous expliquer comment réaliser des pains au lait classique et une tresse. Ingrédients : Pour 6 pains au lait et 1 tresse - 750g de farine... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[RELIGIEUSES AU CHOCOLAT]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/religieuses-au-chocolat.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 11:06:41 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Encore de la pâte à choux, à l'école on ne perd pas le rythme : on poche, on poche, on poche ! :) Composition : Pour 16 à 18 religieuses - Pâte à choux => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/03/chouquettes.html - Crème pâtissière au chocolat => http://cake-and-co.over-blog.com/2016/03/choux-a-la-creme.html... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[MOKA ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/moka.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 10:37:07 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà encore une recette pas très moderne ! Mais c'est le but de ce CAP, nous faire travailler les grands classiques de la pâtisserie. Le moka est composé de génoise et de crème au beurre parfumée au café ou au chocolat : très léger :) mais ça c'est encore... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[POIRES]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/poires.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Apr 2016 10:16:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[A vrai dire, le nom officiel de cette pâtisserie est le "gland"... pas très glamour hein ?! :) Je préfère donc utiliser leur deuxième appellation : les poires, même si effectivement, visuellement ils ressemblent à des glands. Ce n'est pas une pâtisserie... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Josepha CRUMIERE]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[BRIOCHE ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cake-and-co.over-blog.com/2016/04/brioche.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 02 Apr 2016 23:51:59 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La brioche, c'est un peu ma bête noire... La fabrication de la pâte n'a rien de compliqué, mais le façonnage demande vraiment d'avoir un bon coup de main et de travailler suffisamment vite pour éviter de trop réchauffer la pâte qui ramollit très vite... ]]></description>
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    <title><![CDATA[PALMIERS]]></title>
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    <pubDate>Sat, 02 Apr 2016 23:36:05 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Malheureusement, on en trouve de moins en moins en boulangerie-pâtisserie, et pourtant, qu'est ce que c'est bon ! Et vraiment facile à réaliser. Si vous n'avez pas le courage de vous lancer dans la pâte feuilletée, vous pouvez même les réaliser avec de... ]]></description>
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